1.2 ความเป็นมา
มีคนจำนวนมากในโลกนี้ที่เกิดการเจ็บป่วย เป็นโรค และตายเพราะเรื่องของอาหาร มีอยู่ 3 พาหะที่ก่อให้เกิดปัญหานี้ ก็คือ แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคทางเดินอาหาร (Bacteria salmonella), ลิสทีเรีย (Listeria) และทอกโซพลาสมา (Toxoplasma)
รูปแบคทีเรียที่เกิดโรคทางเดินอาหาร
ที่มา : https://images.onhealth.com
แนะนำเพื่อให้อ่านได้ต่อเนื่องให้ คลิกขวาเลือก Open link in new window
สนใจหนังสือ และความรู้ของผู้เขียน
เรื่องอื่น ๆ มีทั้งโหลดได้ฟรี และราคาถูก นอกเหนือจากนี้
คลิก
มีหนังสือ เครื่องมือกล (Machine tools) Vol. 1
ทำเป็นเล่ม อีบุ๊ค เพื่อสนับสนุนเว็บไซต์
รูปหน้าปกหนังสือ
สามารถโหลดอ่านตัวอย่างก่อนซื้อได้เลยครับ ฟรี
หากผู้อ่านสนใจคลิกที่ชื่อสำนักพิมพ์
meb Se-ed
ความเจ็บป่วยเนื่องจากอาหารเป็นสาเหตุสำคัญของการเจ็บป่วยทั่วโลก ส่งผลทำให้คนมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น ในด้านการแปรรูปอาหาร, และทางเศรษฐศาสตร์ระหว่างประเทศ ดังนั้น จึงมีความจำเป็นที่จะให้แน่ใจว่าการแปรรูปอาหารจะทำให้เกิดการมีสุขอนามัย และสิ่งแวดล้อม ดำเนินการในลักษณะสุขาภิบาล และพิจารณาอย่างเหมาะสมในการผลิตอาหารให้มีความปลอดภัยสูง
วัตถุประสงค์ในบทนี้ก็คือ ต้องการให้วิศวกรเข้าใจในกระบวนการทางอาหารให้ถูกต้อง ในบทนี้อาจไม่ครอบคลุม และกฎที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอันเป็นผลมาจากความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ และการเปลี่ยนแปลงในการรับรู้ถึงภัยคุกคาม
ดังนั้น จึงขอแนะนำให้ผู้ที่สนใจในเรื่องการผลิตอาหารเริ่มต้นทำธุรกิจอาหาร หรือผลิตภัณฑ์อาหารติดต่อหน่วยงานที่กำกับดูแลที่เหมาะสมก่อนที่จะเริ่มการผลิต อาหารที่ผลิต และจำหน่ายโดยไม่มีการตรวจสอบทางกฏหมาย และอาจถูกพิจารณาว่าเป็นสิ่ง ปลอมปน (Adulterated) การผลิตอาหารที่ผิดหลัก อาจก่อให้เกิดอาชญากรรมที่ร้ายแรง และอาจมีความผิดกฎหมายทั้งทางแพ่ง และอาญา
ข้อคิดดี ๆ ที่นำมาฝาก
“ความตื่นเต้น เป็นเรื่องธรรมดา
เราแค่ต้องควบคุมให้อยู่เท่านั้นเอง
It’s all right to have butterflies in your stomach.
Just get them to fly in formation”
Rob Gilbert
<หน้าที่แล้ว สารบัญ หน้าต่อไป>
|