4.1.2 อาหาร (Food)

      ถึงแม้ว่าเราสามารถมีชีวิตอยู่ได้หลายอาทิตย์โดยไม่ตาย เมื่อไม่มีอาหารตกสู่ท้อง มนุษย์ก็ยังมีความจำเป็นที่จะต้องทำให้สุขภาพดีได้อย่างพอเหมาะสม เมื่อไม่ได้กินอาหารจะมีผลต่อความสามารถทางร่างกาย และจิตใจ ร่างกายจะเริ่มมีการทรุดโทรม และจะเกิดอย่างรวดเร็วถ้าขาดไปเป็นระยะเวลานาน ๆ จนทำให้ร่างกายอ่อนแอ

รูปอาหารของมนุษย์

แนะนำเพื่อให้อ่านได้ต่อเนื่องให้ คลิกขวาเลือก Open link in new window

      อาหาร จะมีหน้าที่คอยเติมสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย แล้วมันก็ถูกนำไปใช้ในการเผาผลาญภายในร่างกาย และสะสมไว้เป็นพลังงาน อาหารจะมีส่วนประกอบของ วิตามิน, แร่ธาตุ, เกลือ และสารอาหารอื่น ๆ ที่จะทำให้สุขภาพดีขึ้น และมันก็ช่วยในด้านกำลังใจอย่างมาก เมื่อได้กินอาหาร

      แหล่งอาหารโดยพื้นฐานแล้วจะมีอยู่สองแหล่งนั่นก็คือ อาหารที่เป็นพืช (Plant) และอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ (Animals) (รวมไปถึงเนื้อปลา) มันมีทั้ง พลังงานแคลอรี (Calories), คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates), ไขมัน (Fats) และโปรตีน (Proteins) มนุษย์แต่ละคน จะมีระดับความต้องการแตกต่างกัน ในการนำไปใช้งานในแต่ละวัน

      แคลอรีเป็นการวัดพลังงานความร้อน และพลังงานที่สะสมในร่างกาย โดยค่าเฉลี่ยของคนทั่วไปควรจะได้รับพลังงานไม่ต่ำกว่า 2,000 แคลอรี/ต่อวัน เพื่อที่ร่างกายจะสามารถนำไปใช้งาน พลังงานที่ได้รับส่วนใหญ่จะได้จากคาร์โบไฮเดรต, ไขมัน และโปรตีนที่เหมาะสม แต่ถ้าไม่ได้รับแคลอรีที่เพียงพอจะทำให้ร่างกายนำไปสู่การอดอยาก (Starvation) และจะเกิดการกินกัน (Cannibalism) เป็นการนำพลังงานมาใช้ทดแทนในเนื้อเยื่อร่างกาย

อาหารที่เป็นพืช 

รูปอาหารที่เป็นพืช

      อาหารเหล่านี้จะมีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก ยังพืชหลายชนิดที่มีแหล่งโปรตีนอยู่ด้วย เมื่อเวลากินไปจะทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

รูปถั่ว และเมล็ดธัญพืช

      อาหารที่เป็นพืชหลายอย่างเช่น ถั่ว และเมล็ดธัญพืช ซึ่งจะให้โปรตีน และน้ำมันที่เพียงพอ สำหรับจะให้ร่างกายนำมาใช้งานได้อย่างดี ส่วนพืชที่มีหัวอยู่ใต้ดิน, ผักใบเขียว และอาหารที่เป็นพืช จะมีน้ำตาลตามธรรมชาติเพียงพอที่จะให้แคลอรี และคาร์โบไฮเดรตที่เป็นพลังงานแบบธรรมชาติให้แก่ร่างกายมนุษย์

      คุณค่าอาหารของพืชเป็นสิ่งสำคัญ และจะมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น ถ้าอยู่ในพื้นที่หายาก ยกตัวอย่างเช่น

รูปการตากพืชไว้กลางแดด เพื่อถนอมอาหาร และใช้กินในเวลาจำเป็น

·       สามารถทำพืชให้แห้งได้ด้วย ลม, อากาศ, แสงอาทิตย์ หรือไฟ เพื่อชะลอการเน่าเสีย หรือการถนอมอาหาร ที่ทำแบบนี้ก็เพื่อเก็บไว้กินในเวลาที่จำเป็น หรือสถานการณ์ต้องรอด

·       พืชสามารถทำการเก็บได้ง่าย และเร็วกว่าเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวลาที่หาเนื้อสัตว์ยาก หรือขณะนั้นมีศัตรู หรือผู้ไม่หวังดีต่อเราอยู่ใกล้ ทำให้หาอาหารยาก

อาหารที่เป็นเนื้อสัตว์

หมายเหตุ ผู้เขียนไม่ได้ทานเนื้อสัตว์ เพราะทานมังสวิรัติ จึงขอกล่าวเท่าที่จำเป็นนะครับ ขอโทษทีที่หนังสือเล่มนี้จะไม่มีวิธีการล่าสัตว์ให้อ่านครับ

      เนื้อสัตว์มีคุณค่าในการบำรุงร่างกายมากกว่าพืช เพื่อตอบสนองความต้องการได้ทันที ก่อนที่จะจับสัตว์ใหญ่ ให้ทำการหาสัตว์ที่หาง่าย ๆ กินก่อน เพื่อประทังความหิว  เช่น แมลง, กุ้ง, หอย, ปู, ปลา และสัตว์เลื้อยคลาน เหล่านี้สามารถตอบสนองความหิวได้ทันที ในระหว่างเตรียมกับดัก หรือหลุมพราง สำหรับสัตว์ที่มีขนาดใหญ่

ข้อคิดดี ๆ ที่นำมาฝาก

“เรียนด้วยการก้าวเดินไป ก่อนที่จะวิ่ง

Learn to walk before you run.”