1.4 หลักการของเฮชเอซีซีพี

      เฮชเอซีซีพี คือ มาตรฐานการผลิตที่มีมาตรการป้องกันอันตราย ที่ผู้บริโภคอาจได้รับจากการบริโภคอาหาร โดยประเทศต่าง ๆ สามารถนำแนวทางไปประยุกต์ใช้เพื่อสร้างความมั่นใจในอุตสาหกรรมอาหารทั้งโดยผู้ผลิต และผู้บริโภค

ซึ่งหลักการของระบบ เฮชเอซีซีพี ครอบคลุมถึงการป้องกันปัญหาจากอันตราย 3 สาเหตุ คือ

อันตรายทางชีวภาพ (Biological hazards) อันตรายจากเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหรือสารพิษ เช่น เชื้อรา แบคทีเรีย ไวรัส

รูปสัญลักษณ์อันตรายทางชีวภาพ

ที่มา : https://images-na.ssl-images-amazon.com

แนะนำเพื่อให้อ่านได้ต่อเนื่องให้ คลิกขวาเลือก Open link in new window

สนใจหนังสือ และความรู้ของผู้เขียน

เรื่องอื่น ๆ มีทั้งโหลดได้ฟรี และราคาถูก นอกเหนือจากนี้ 

คลิก

มีหนังสือ เครื่องมือกล (Machine tools) Vol. 1

ทำเป็นเล่ม อีบุ๊ค เพื่อสนับสนุนเว็บไซต์

รูปหน้าปกหนังสือ

สามารถโหลดอ่านตัวอย่างก่อนซื้อได้เลยครับ ฟรี

หากผู้อ่านสนใจคลิกที่ชื่อสำนักพิมพ์

meb          Se-ed

อันตรายจากสารเคมี (Chemical hazards) สารเคมีที่ใช้ในการเลี้ยง เพาะปลูก ในกระบวนการผลิตวัตถุดิบ เช่น สารเคมีกำจัดศัตรูพืช สารปฏิชีวนะ สารเร่งการเจริญเติบโต , สารเคมีที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เช่น สารกันบูด และสารเคมีที่ใช้ในโรงงาน เช่น สารเคมีทำความสะอาดเครื่องจักรอุปกรณ์ในโรงงาน จารบี น้ำมันหล่อลื่น

รูปตัวอย่างสัญลักษณ์อันตรายทางเคมี

ที่มา : https://i.ytimg.com

และอันตรายทางกายภาพ (Physical danger) สิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ เช่น เศษแก้ว เศษกระจก โลหะ เศษไม้

รูปตัวอย่างสัญลักษณ์อันตรายทางกายภาพ

ที่มา : https://i.pinimg.com

ข้อคิดดี ๆ ที่นำมาฝาก

“ถ้าคนเรา ไม่เคยทำสิ่งที่โง่เขลามาก่อน

สิ่งที่สร้างสรรค์ คงไม่มีวันเกิดขึ้นได้

If people did not do silly things,

nothing intelligent would ever get done.”

Ludwig Wittgenstein

<หน้าที่แล้ว                                 สารบัญ                           หน้าต่อไป>